Морковь тушеная

500 грамм моркови,
2 головки репчатого лука,
2 картофелины,
1 горсть изюма,
1—2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка пшеничной муки,
черный перец горошком, соль, сахар по вкусу,
зелень укропа, петрушки, пастернака, сельдерея;
семена тмина.

Репчатый лук нашинкуем соломкой, обжарим в растительном масле до золотистого цвета, всыпем муку и, равномерно перемешивая, доведем ее до кремового цвета, затем добавим нарезанные кубиками или кружочками морковь, картофель, зальем кипятком, чтобы вода только покрывала овощи, закрываем посуду крышкой и доведем почти до готовности, затем всыпем изюм и продолжаем тушение на медленном огне под крышкой, периодически перемешивая блюдо, чтобы не пригорело.

Наконец морковь дошла до готовности. приправим солью, сахаром, перцем. Добавление тмина улучшит вкус и аромат блюда.

Подавая блюдо к столу, посыпаем его мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки. В тушеную морковь, перед тем, как снимем с огня, можно добавим сушеную зелень укропа, пастернака, сельдерея.